Florigo（フロリゴ）、特許opti-flow技術を搭載した新conti-pro pc 3フライヤーを発売

2016年10月16日　オランダ　ウールデン‐Florigo（フロリゴ）(tna 傘下企業)は、フライ性能を向上させる特許opti-flow技術を搭載した新conti-pro pc 3フライヤーの発売を発表しました。新conti-pro® PC 3フライヤーに搭載されたopti-flow技術により、ケトルからの油の流れを最適化し、薄切りのジャガイモ一枚一枚を確実に均一に揚げます。また、アクリルアミドの形成を抑制し、不合格品の量を10%まで削減します。

フロリゴが特許を取得したopti-flow技術は、ケトル内の流体動力を変化させるという革新的な油の投入口部分にあり、これが油の流れる速度を増加し、フライパンの縦横の幅一杯に、より流線型の層流を生み出します。通常、フライヤー内の油の流れが増加するにつれ乱流も増加するため、油が一か所で渦を巻き、ジャガイモの薄切りの揚げ方にばらつきが出ます。このためアクリルアミドの形成と不合格品が増加します。フロリゴ独自の

opti-flow技術はフライヤーの初めの工程で、サイクロン型のデッドスポットの99%を無くすことにより、乱流の発生を効果的に最小限に抑えます。これにより、フライヤー内の全ての場所で通常の流速を維持することが可能になり、かけらやゴミが沈殿するのを防ぎ、

ジャガイモの薄切りが余分な油を吸収したり、運んだりすることを防ぎます。

結果的に、ジャガイモの薄切りは一枚一枚

均一に揚げられ、アクリルアミドの形成と

不合格品数を低減し、製品品質と歩留まりが向上します。

フロリゴのアプリケーション・エンジニアのArnaud Jansse（アルノー・ヤンセ）は次のようにコメントしています。「お客様に業界で最も革新的なフライ技術を提供できることは、我々フロリゴの誇りです。また、我々の連続式ポテトチップスフライヤーの製品ポートフォリオは、まぎれもなく市場で最も汎用性の高いシステムです。しかし、食品業界は常に進化しており、我々は、歩留まりや製品品質の観点から、お客様が今後の需要に応えるために必要なツールを確実に入手できるようにしたいと考えています。我々の新conti-pro PC 3連続式フライヤーによって、我々独自のopti-flow技術を当社の最新世代のフライヤーに組み込むことができました。これによりジャガイモ処理機が市場よりも一歩先を歩み続けることができます。」

フロリゴのconti-pro PC は当社の高性能処理機械の製品ポートフォリオにおいて、内蔵型opti-flow技術を特徴とする初のフライヤーです。フロリゴconti-pro PC 3のその他の特徴には、鋼ばねシール付き製品搬送システム、操作が簡単なタッチスクリーン式オペレーションシステム、さらに自動的に上昇する結露回収パン付きの絶縁フード等があります。新たなフライヤーは、ユニークで耐久性に優れた構造のフライ用ケトルがあり、このケトルは角が丸く底面に傾斜があります。さらに、隠蔽配管による内部の定置洗浄（CIP）システムが設置されており、洗浄やメンテナンスをさらに容易にしています。また、このフライヤーは二重管式熱交換器の取り付けが可能で、最終のフライ工程で低温の油を注入することができます。さらに、搭載された脱脂ベルトによって薄切りのジャガイモが余分な油を吸収したり、運んでしまうのを防止します。フロリゴのopti-flow技術と合わせて、これら三つの最先端技術の組み合わせにより、メーカーはアクリルアミドの形成を削減し、より健康的な製品を生産しています。

 

フロリゴ・インダストリー B.V.について

食品加工業界で60年以上の歴史を持つFlorigo Industry （フロリゴ・インダストリー）(tna傘下企業)は、幅広い革新的な食品加工技術により、生産能力の向上、品質改善、効率性の向上を実現する能力で幅広く知られています。当社は、洗浄、石の除去、皮むき、スライス、ブランチング、乾燥、フライ、冷却、冷凍機械などのスナック菓子業界向けの高性能処理機械の設計、製造、サービスに特化しています。フロリゴが特許を取得した最先端の真空フライや脱脂技術によって、世界中のメーカーが消費者へ独自のアピールができる健康的なスナック菓子を開発しています。

 

tnaについて

tnaは世界120カ国以上で14,000台のシステム導入実績のある、統合型食品加工および包装ソリューションを提供する世界的大手メーカーです。当社は前処理、加工、冷却・冷凍、コーティング、分配・搬送、シーズニング、計量、包装、投入機・ラベラー、金属検出および検証ソリューション等、多岐にわたる製品を提供しています。また、生産ラインの統合管理やシステム管理とデータ取得（SCADA）の各種オプション、プロジェクト管理およびトレーニングを提供しています。tna独自の革新的技術、プロジェクト管理における幅広い実績、および24時間365日のグローバルサポート体制が、当社のお客様において、最低限のコストでより迅速、確実、かつ柔軟な食品提供を可能にしています。

 

詳細については Ms. Wiebke Thielまでお問い合わせ願います。
tna solutions Pty Ltd., 24 Carter Street, Sydney Olympic Park NSW, 2127, Australia Tel +61 412 366 379 Fax +61 297 482 970
Eメール　[email protected] 　ウェブサイト　www.tnasolutions.com
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